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市面上的新酒、老酒、年份酒、窖齡酒、陳酒,有何區別?

發表時間:2021-10-28 11:07作者:領匠酒業

    只要稍微接觸一下白酒的朋友都會聽到一些關于新酒、老酒、年份酒、窖齡酒、陳年老酒的說法,但是真正弄懂的我相信,并沒有多少人真正了解,由于其中知識點較多,再加上其中一些詞語被許多商家亂用,如某寶上百塊的幾十年陳釀老酒,喝起來不太好喝,造成許多酒友傻傻分不清。對于這些白酒,我們應該如何去了解與選擇?以下就為您介紹這幾種白酒的區別?


手釀二十_2.jpg


    一,新酒與老酒

    正如它的名字所說的新酒就是發酵剛蒸餾出的酒。與新酒相比,陳釀是經過一定時間的儲存,經過長時間的醛類等物質揮發,刺激性減輕,味道醇厚,比較柔順的口感就叫陳酒。

    二,年份酒

    年份酒并不意味著一瓶白酒存放多長時間,而是指和一種特定年份的基礎酒混合而成。就目前市場上銷售的十年白酒為例,大部分產品都不是整瓶酒都已保存十年,只有十年的原酒加到其產品中才有一定比例(比如茅臺三十年的老酒)。

    三,窖齡酒

    窖齡并非為酒窖年份,而是用來釀酒的“窖齡”。舉例來說,60年窖齡是指用來釀造的窖齡是60年,而非酒已經儲藏了60年。酒窖影響白酒的品質,因此釀酒人常說:“老窖釀好酒”。

    四,陳年老酒

    關于陳酒的事很多,卻很少有人真正了解它。我們所說的“陳年老酒”,就是從灌裝之日起,為了使酒體更醇厚,促進酒體陳釀而來的新酒。一般說來,只有貯存期超過五年才可稱為陳年老酒。


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