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怎么區分糧食酒和勾兌酒   糧食酒和勾兌酒鑒別方法

發表時間:2021-11-06 10:30作者:領匠酒業

    酒類有很多品牌,但大致可分為3類,分別為純糧酒、食用酒精+香精勾兌酒、酒精酒+純糧酒。每個人都喜歡喝純糧酒。那在購買時該怎樣辨別糧食酒和勾兌酒?這里教大家一些技巧。


糧食酒和勾兌酒鑒別方法


    下一次購買白酒,不要只看牌子,因為同品牌的白酒,也有純糧酒與酒精勾兌。無論哪種品牌酒,只要酒瓶上印著“GB/T20821”字樣,都是以食用酒精勾兌的酒!GB/T20821為液態法白酒的執行標準。

    白酒

    此「液體法酒」又稱新工藝酒。即用含淀粉或糖的原料,如紅薯、馬鈴薯、木薯、蔗渣、蜜糖等,經液體發酵,再蒸餾取酒,就可得食用酒精。之后,再經勾兌、調配而成的白酒,即大家常說的食用酒精勾兌的白酒。

    食用酒精的出酒率高、周期短、效率高、成本低。但不利之處也十分明顯,即沒有純糧酒本身自帶的酒香味道,幾乎是純粹的酒精味。因此要加入一些香料和添加劑,以模擬純糧食酒的酒香與口感。遇上一些勾兌技術好,味道和口感也很不錯的。

    但酒精酒不耐儲藏,基本過了三年后,隨著香精及添加劑的消耗,口感會慢慢變差。因此勾兌酒,無貯藏意義,因為它不但不會變香,反而會越來越難喝。這個一定要注意,酒類儲藏要看準了。


白酒執行標準


    無論哪種牌子的酒,都要在上面清楚地標明所采用的標準。它是國家強制規定的,必須在瓶身上清楚地表明。每個人都不用記這么多,只需記住第一行液態法白酒的號碼,GB/T20821就等于酒精勾兌酒。

    其次白酒怎么區分糧食酒和勾兌酒可以采用手搓法,將一點白酒倒在手心,然后雙手進行揉搓。揉搓完之后聞一下手上的酒味,如果還有酒的香味,則說明這個酒是好酒,純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒,則只有香精味,聞起來很沖鼻子,而且很快味道就沒有了。

    再次,白酒怎么區分糧食酒和勾兌酒可以通過歡察酒花來分辨,搖晃一下白酒,酒花消失的慢的白酒是糧食酒,而如果酒花密集上翻且立即消失,則為酒精勾兌酒。

    白酒怎么區分糧食酒和勾兌酒最后一個方法,可以通過往酒中加水的方式來分辨,把白酒倒到一個透明的杯子里,加適量的清水混合均勻。如果白酒出現了失光和渾濁的現象,這樣的是糧食酒。而如果白酒沒有失光,也沒有變渾濁,則是酒精勾兌酒。因為糧食酒中有些物質是不溶于水的,加水之后會析出。

    以上就是領匠酒業整理出的如何區別純糧食酒和勾兌酒的方法,希望對大家在購買酒時有所幫助。


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