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怎么辨別白酒是不是純糧食酒?純糧食酒鑒別方法

發表時間:2021-11-08 10:38作者:領匠酒業

    怎么辨別白酒是不是純糧食酒?多少錢以上才算純糧食酒?價格高就一定是純糧食酒嗎?

    這一問題問出了不少酒友的心聲,特別是在食用酒精勾兌酒充斥白酒市場的今天,如何買到性價比高的純糧酒一直是大家關注的問題。這個不能完全看價格,可以分為兩種考慮方式,一種是看品牌,大品牌的純糧酒肯定比小品牌的純糧酒貴;另一種是看香型,一般來說,白酒價格:醬香型>濃香型>清香型。


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    價格不是區分標準,只是真假概率的反映

    目前的白酒市場良莠不齊,真假信息參半,價格制定沒有統一的標準。有的白酒價格很高,不一定是純糧酒,有的是純糧酒價格很低。

    是否是純糧酒,不能簡單的用價格來區分和衡量。低價買的酒不一定是純糧酒,高價買的酒也不一定是純糧酒,只是概率。低價買的酒不是純糧酒的概率高,反之,高價買的純糧食酒的概率高。

    但有一點可以肯定,價格太低的白酒肯定不是純糧酒。超市里20元以下的酒基本都是液態白酒,也就是酒精勾兌酒。

    價格不是衡量標準,有國家執行標準

    消費者在購買白酒時,可以注意瓶子上的執行標準。

    純糧酒是固體法,其中GBT26760是醬香型白酒,GBT10781.1是濃香型白酒,GBT10781.2是清香型白酒。

    固液法白酒,也就是固態純糧食基酒+食用酒精+香精+水勾兌的白酒,執行標準是GB/T20822。

    液態白酒,即與酒精和香精混合的酒,執行標準為GB/T20821。

    一般來說,正規渠道銷售的酒都是符合上述執行標準的。當心中沒有價格的底時,可以通過上述標準來識別白酒的類型。畢竟國家制定的標準是可靠的,有一定的權威性。但需要注意的是,這種鑒定方法只能作為參考,判斷哪種酒不能喝,并不能確定哪種酒完全可以喝,只能排雷不能確認。

    價格不能轉移,但成本不能考慮

    買酒的時候,先看看上面的執行標準是個好辦法,但實際情況并沒有那么簡單。白酒市場良莠不齊,往往以次充好,混淆標準,光看執行標準是不夠的。拋開以上,我們可以在心里算一個小賬,大致可以區分哪些酒不是純糧酒。

    白酒的香型有12種,每種香型白酒的原料不同,工藝不同,釀造成本不同,生產周期不同,各種香型白酒的整體成本也不同。

    以醬香型白酒為例,原料為紅高粱、小麥、水,釀造周期約一年。釀造工藝分為坤沙、碎沙、翻沙和串沙。其中坤沙工藝需要經過“12987”,即周期一年,釀造需要兩次進料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。經過三年多的儲存和陳放,一批白酒需要五年多才能在整個過程中釀造出來。

    高粱的成本低于3-5元/公斤,濃香三公斤糧食一公斤酒,醬香五公斤糧食一公斤酒。醬香型白酒原料價格為5×3(5)=15(25)元。五年多釀造一斤酒,不算酒曲的原料,更不用說提一定比例的老酒了。再加上窖池、包裝、人工、管理、運輸、時間等不可避免的成本,基本成本可以自己算。你認為這種酒的價格是多少?1968年市場上108元的茅臺陳年酒,你認為是糧食酒嗎?

    綜上所述,純糧食酒的價格區間真的很難做到準確區分。畢竟除了成本,購買渠道、品牌、香型、產地等。也會影響價格。如果你想喝正品純糧酒,個人建議飲酒者搽亮眼睛,通過正規渠道購買品牌白酒。不要貪圖便宜,買一些低價廠家自己釀酒,一價一貨,少喝酒,喝好酒。


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