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如何鑒定真假茅臺酒  茅臺酒真假鑒定五大方法

發表時間:2021-11-09 11:17作者:領匠酒業

    茅臺真假鑒別方法如下

    生產廠家鑒定

    茅臺酒廠沒有與任何其他生產廠家合資,也沒有與任何廠家共享其商標許可權,也沒有設立一廠、二廠和分廠等。所有注明為聯營廠、一廠、二廠、分廠生產的茅臺酒,都可以肯定是假的。


如何鑒定真假茅臺酒

    注冊商標鑒定

    茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標,印有進口100克鋼板紙,500毫升容量瓶規格90mm×125mm。內銷酒商標的圖案分為三部分:中間是一條從右上角到左下角的60毫米寬的白色斜帶。上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線,中間夾著“貴州茅臺酒”五個字。斜帶與左上角的連接處有13毫米寬的金條,上面有“中外馳名”四個黑字。左上角是一個紅色的色塊,中間有一個直徑為35毫米的白色圓圈,圈內有從上到下的環形麥穗、金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶與右下角的連接處有細金線。右下角的紅色色塊上有“茅臺酒廠出品”八個白字,白字下有53%VOL,500ml,標明酒度和容量。酒瓶背面說明的規格為65mm×85mm,紅色邊緣周圍有10mm寬的白邊,出廠日期為藍色阿拉伯數字。商標印刷精美,色彩準確,切邊均勻。

    假茅臺的商標和背貼都是用普通紙印,商標規格為100mm×140mm,背貼規格為133mm×85mm。各種圖案配色混亂,層次不清,顏色淺,規格不一致,字體與真實商標明顯不同。出廠日期有紅色的,也有其他顏色。

    包裝材料鑒定

    茅臺酒瓶為乳白色玻璃瓶,密封口為大紅色螺紋扭斷防盜鋁蓋,頂部有“貴州茅臺酒”五個白字,瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優質方形皮紙,裝在彩盒里:外包裝彩盒采用進口白版紙和細瓦楞紙。盒子上的字體和顏色與商標和背貼一致。目前,茅臺用三層防偽,一種是圓形五星齒輪麥穗或飛天激光標志,另一種是意大利引進的防盜蓋,第三種是從3M公司引進的水印反射標簽。

    假茅臺封口采用不同深度的紅色膠帽,有透明無字的,也有假茅臺二字的,瓶蓋有白色的,也有紅色的。蓋子也有不同的壁紋,包括黃色扭斷鋁蓋和塑料蓋外套扭斷黃色鋁帽。內塞有螺旋、腰線、平頂等。外包裝盒采用不合格的劣質皮紙或其他材料。

    感官特點鑒定

    茅臺是用小麥制曲的,經過八次發酵,儲存兩三年后才能出廠。其獨特的感官指標是酒液無色透明,飲用時醇厚甜美,無懸浮物和沉淀物,酒香突出,優雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久。一桌再隨意的酒席,只要桌上有一瓶茅臺酒,馬上就顯得大不相同。茅臺酒一開,先給人一種莫名的興奮,然后奇香溢滿室,異芳舉座驚訝。聞香后,再蕩香入杯,細觀其色,微黃顯透明,純凈無沉淀。舉杯輕搖,面對日光或月光,可以看到細細的酒花沿杯而生,又回歸滅亡。有人把它歸納為四部曲,如開封驗其真、蕩香觀其色、品其味、空杯聞其香等。

    假茅臺多為高梁酒、白干酒、配制酒等,難以具有茅臺的色、香、味特點。

    咂香品味鑒別

    品茅臺酒有三式,一抿,二咂,三呵。三式要絲絲入扣,從容渾然一體,用心、凝神、輕松愉快,調動味覺、嗅覺神經,捕捉、體味,感受每一種酒分子的香味,形成完美的品酒程序,從而獲得全面的美感享受。

    抿,就是把酒杯送到嘴唇上,輕輕地,慢慢地啜飲一小口,在嘴里細細地抿飲。

    咂,就是輕輕地拍打嘴巴,在慢慢的品評中咽下酒,自然發出咂或嗒之聲。

    呵,在咂的基礎上快速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香出來。

    作為歷代釀酒工人經驗和智慧的總結,這三種品酒方式是茅臺品酒師的日常工作。技藝高超者可以說出酒的酒精濃度,哪一年哪一輪陳釀,哪些類型的酒勾兌而成。

    空杯留香是茅臺酒不同于其他名酒的另一個特點,不僅不遜于口感,對于飲酒不好的人來說,甚至比口感好??毡勏?,與品味相得益彰,各有其趣。一杯酒干了之后,口中有余味,把酒杯移近鼻子,先屏住呼吸,輕輕吸氣,然后深深吸氣,吸入肺腑,仿佛進入了另一個全新的境界。


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